انواع ادویه جات خوراکی

ادویه از چاشنی های پر طرفدار به هنگام آشپزی برای خوش طعم نمودن غذا به شمار می رود که بسته به نوع طعم، مزه و رنگ به ارقام مختلفی تقسیم می شوند طوریکه در حال حاضر بیش از هزاران ادویه خوراکی در جهان وجود دارد به همین دلیل ما در این مقاله صرفاً به انواع ادویه جات خوراکی پر مصرف اشاره کوتاهی خواهیم نمود پس در ادامه مطلب در فروشگاه اینترنتی بوبارد همراه ما باشید.

از ادویه جات خوراکی پر مصرف چند مورد را نام ببرید؟

از ادویه های پر مصرف خوراکی می توان به آویشن، گلپر، زردچوبه، لیموعمانی، گشنیز و … اشاره نمود.

چرا به هنگام آشپزی از ادویه استفاده می کنند؟

از ادویه برای خوش عطر و طعم نمودن غذا به هنگام آشپزی استفاده می کنند.

از ادویه چه استفاده هایی می کنند؟

از ادویه علاوه بر آشپزی برای دمنوش، نوشیدنی، طب سنتی، لوازم آرایشی و … نیز استفاده می کنند.

انواع ادویه جات خوراکی

ادویه ها بسته به طعم و عطری که به غذا می دهند دارای گونه های گیاهی مختلفی هستند که در این میان مردم هر منطقه بسته به سلیقه و ذائقه خود و همچنین منطقه جغرافیایی از ادویه های خوراکی خاص منطقه خود استفاده می کنند. بسیاری از ادویه های مصرفی خاصیت دارویی و درمانی دارند به همین دلیل از برخی از آنها علاوه بر آشپزی برای تهیه دمنوش و موارد دیگر استفاده می کنند. بسیاری از ادویه جات مصرفی از جمله ادویه های خوراکی پر مصرف روزانه به شمار می روند که ما روزانه از آنها استفاده می کنیم که این ادویه های خوراکی مصرفی عبارت اند از:

آویشن

اویش از ادویه جات خوراکی در آشپزی و از گیاهان دارویی پر استفاده در طب سنتی به شمار می رود که بوی بسیار مطلوبی دارد که در بیشتر مناطق به صورت خودرو به خصوص در مناطق کوهستانی رشد می کند. ارقام و واریته های زیادی بسته به منطقه ای که در آن رشد می کند دارد. با توجه به معطر بودن به عنوان چاشنی به غذاهایتان طعمی بی نظیر می بخشد و به عنوان دمنوش نیز کاربرد دارد که در بهبود و درمان بیمارهای قلبی و عروقی و همچنین سرفه موثر است. آویشن دارای ماده موثری به نام تمیول و کارواکرول است.

برگ بو

برگ بو بومی مناطقی از مدیترانه است که به صورت درختچه ای کوتاه در بیشتر مناطق رشد می کند و همانطور که از نامش پیداست برگهای این گیاه مصرف خوراکی دارد؛ به صورت پودری همچون ادویه و برگ در آشپزی و موارد درمانی استفاده می کنند. خواص بسیاری دارد و به دلیل معطر بودن برگها عطر و طعم دلچسبی به غذای شما می دهد.

پاپریکا

پاپریکا از ادویه جات ترکیبی به شمار می رود به این صورت که آن را از ترکیب فلفل قرمز تند و فلفل دلمه ای خشک شده از طریق آسیاب کردن به دست می آورند. ترکیب این نوع ادویه با هم در مناطق مختلف متفاوت است به همین دلیل طعم و میزان تندی آن نیز متغیر است که بیشتر به فرهنگ و ذائقه مردمان آن منطقه بستگی دارد.

جوز هندی

بسیاری از ما نام ادویه جوز هندی را که از انواع ادویه جات خوراکی به شمار می رود شنیده ایم ولی جالب است بدانید که این ادویه را از پودر و آسیاب نمودن هسته جوز هندی طی مراحلی به دست می آورند.  علاوه بر آشپزی برای تهیه انواع کیک و شیرینی نیز از آن استفاده می کنند، خواص بسیاری با خاصیت آرام بخش دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

خردل

از دانه های برگ و گیاه خردل که به دو صورت سفید و سیاه است به صورت آسیاب شده استفاده می کنند. دارای دو ماده مهم میروزین و سینگیرین است. از خردل در آشپزی به وفور استفاده می کنند که خاصت دارویی و درمانی زیادی دارد. از ترکیبات خردل می توان به فسفر، منگنز، فیبر و … اشاره نمود.

هل

هل دانه ای خوراکی است که هم به صورت پودری و هم به صورت دانه غلاف دار عرضه می شود که در داخل آن چندین دانه خوراکی برای مصرف قرار دارد. بسیار خوشبو است و عطر ملایم و آرام بخشی دارد. از هل علاوه بر آشپزی برای تهیه نوشیدنی، چای و … استفاده می کنند. خواص بسیاری دارد. بسته به عطر و طعمی که به غذا شما می دهد در آشپزی نیز کاربرد فراوانی دارد. توجه داشته باشید که هل دارای ارقام و واریته های مختلفی است که شناخته ترین گونه آن هل سبز است. هل حالتی اشتهاآور دارد و میل جنسی را تقویت و در نتیجه در درمان گلو درد، سرفه ، التهاب و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی موثر است.

فلفل قرمز

فلفل قرمز اصل از انواع ادویه جات خوراکی پر مصرف به شمار می رود که ما روزانه از آن به هنگام آشپزی برای طعم دادن به غذا استفاده می کنیم. فلفل قرمز طعم تندی دارد که میزان تندی آن به خاطر داشتن ماده ای به نام capsaicin (کیسایسیس)است که وجود آن اشتها را تحریک و باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود. برای تهیه ادویه فلفل قرمز پس از برداشت فلفل آن را خشک و سپس آسیاب می کنند. دارای مزاج گرمی است.

دارچین

دارچین از خوش عطرترین ادویه های موجود در جهان به شمار می رود که علاوه بر آشپزی به دلیل خواصی که دارد در طب سنتی نیز برای تهیه دمنوش و … استفاده می کنند. پوست درخت دارچین را برای استفاده در آشپزی به صورت پودری در می آورند که البته به صورت پوست خشک شده نیز عرضه می شود. از بهترین ادویه جات خوراکی برای کنترل دیابت به شمار می رود.

گشنیز

گشنیز از ادویه جات معطر به هنگام آشپزی به شمار می رود که هم برگ و هم دانه آن مصرف خوراکی دارد که آشپزی را برای شما لذت بخش و طعم غذایتان را بی نظیر می کند.

گلپر

گلپر نوعی ادویه خوراکی است که ما طعم آنرا با باقالای پخته شده زمستانی در روزهای سرد سال به یاد داریم. طعم بی نظیری دارد که در آشپزی از آن به وفور استفاده می کنند. دارای طبع گرمی است.

بادیان ستاره ای یا ستاره انیسه

بادیان ستاره ای طعم گرم و در عین حال شیرینی دارد. ظاهری زیبایی دارد به همین دلیل علاوه بر مصرف خوراکی در آشپزی برای تزئین نوشیدنی و … استفاده می کنند.

فلفل سیاه و فلفل سفید

فلفل سیاه که به دو صورت درشت و پودری عرضه می شود از ادویه جات پر مصرف آشپزی به شمار می رود که خواص فوق العاده بالایی دارد و دارای طعم ملسی است که میزان تندی آن از سایر فلفل ها کمتر است.

ادویه کاری

ادویه کاری طعمی تند و معطر دارد که در آشپزی از آن استفاده می کنند. از ترکیبات مهم ادویه کاری می توان به برگ بو، گشنیز، زردچوبه، فلفل سیاه و … اشاره نمود.

زردچوبه

زردچوبه که با نام طلای زرد نیز شناخته می شود از ادویه های پر مصرف روزانه به شمار می رود که علاوه بر تغییر رنگ غذا طعم دلچسبی به غذای شما می دهد. دارای رنگدانه طبیعی است به همین دلیل در رنگ آمیزی نیز از آن استفاده می کنند. خواص بسیاری دارد که در طب سنتی نیز از آن استفاده می کنند.

لیمو عمانی

لیمو عمانی که به دو صورت پودری و درشت عرضه می شود طعم ملس و ترشی دارد که آن را از خشک شده لیمو ترش به دست می آورند. در آشپزی به ویژه برای تهیه انواع خورشت، آبگوشت و … از آن استفاده می کنند، خاصیت دارویی و درمانی زیادی دارد.

زعفران

زعفران گران قیمت ترین و شناخته شده ترین ادویه موجود در جهان به شمار می رود که با نام طلای سرخ شناخته می شود که استفاده از آن در آشپزی طعم و رنگ غذا را تغییر و علاوه بر آن برای تهیه شربت و چای نیز از آن استفاده می کنند. عطر ملایم و آرام بخشی دارد.

سماق

سماق نوعی ادویه پودری است که به خاطر خاصیتی که دارد از آن به همراه گوشت استفاده می کنند، سرشار از آنتی اکسیدان است و خاصیت دارویی و درمانی زیادی دارد.

زنجبیل

ادویه زنجبیل را از پودر ریشه زنجبیل به دست می آورند و از آن در آشپزی استفاده می کنند. طعمی تند و در عین حال گرم دارد. از بهترین داروهای گیاهی خانگی به شمار می رود.

پودر سیر

سیر با توجه به خواصی که دارد بسیار پر کاربرد است به همین دلیل استفاده از آن غذای شما را دلچسب می کند.

سخن پایانی

ادویه جات خوراکی دسته بزرگی از ادویه های مختلف در سرتاسر جهان را شامل می شود که ما در این نوشتار صرفاً به برخی از مهمترین آنها که در ایران مصرف زیادی دارند اشاره کوتاهی نمودیم، ادویه از چاشنی های مهم آشپزی به شمار می رود که علاوه بر این خاصیت دارویی و درمانی زیادی نیز دارد که برای خرید انواع ادویه اصل و ارگانیک می توانید به صفحه اینترنتی فروشگاه بوبارد مراجعه و در پنل کاربری خود خرید خود را انجام دهید که در صورت داشتن هر گونه سؤال می توانید با ما تماس بگیرید.