در این روزگار که پیشگیری از بیماری، مهم ترین دغدغه اکثر افراد است، می توان با مصرف میوه ها و بهترین ادویه جات برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد آن، قدم برداشت.
سیستم ایمنی چیست؟
در بدن همه ما، سیستمی وجود دارد، که در صورت ورود عوامل بیگانه و بیماری زا، واکنش دفاعی نشان می دهد تا آن عامل بیماری زا را از بین ببرد. این سیستم از تعداد بسیار زیادی سلول، پروتئین و تعدادی از ارگان های داخلی و سطحی تشکیل شده است، که همگی آنها در راستای حفظ سلامت و امنیت بدن، به طور هماهنگ با یکدیگر عمل می کنند.
مواردی مانند ویروس ها، باکتری ها، قارچ ها و توکسین ها، از عوامل بیگانه و بیماری زایی هستند که سیستم ایمنی بدن، آنها را شناسایی کرده و با ایجاد واکنش دفاعی، از بین می برد.
سیستم ایمنی کجاست؟
همان طور که گفته شد، سیستم ایمنی از تعداد زیادی سلول و پروتئین تشکیل شده است. سلول های سفید و پروتئین های ترشح شده از سلول های ایمنی، بخشی از سیستم بزرگ ایمنی هستند.
این سلول ها در آدنوئید ها، سیستم لنفاوی، لکه های پییری، مغز استخوان، طحال، لوزه ها و تیموس، ساخته شده و در صورت ورود عوامل بیماری زا، برای حمله به آنها، از این مکان ها، به سایر نقاط بدن، حرکت می کنند.
بهترین ادویه جات برای تقویت سیستم ایمنی
روزی بقراط، پدر علم پزشکی، گفت:
بگذارید غذا، داروی شما باشد و دارو، غذای شما باشد.
شاید عمل کردن به این توصیه بقراط، کمی دشوار به نظر برسد. اما با توجه به عوارض جانبی داروهای شیمیایی، در می یابیم که استفاده از اغذیه طبیعی برای کنترل و پیشگیری از بیماری ها، بهتر از درمان با داروها است.
به عنوان مثال، برای درمان بیماری ساده ای مانند سرماخوردگی، داروهایی مصرف می شود که به سادگی می تواند میزان انرژی بدن و چرخه طبیعی خواب و بیداری را مختل نموده و هضم غذا را با مشکل مواجه کند. حتی مصرف دراز مدت این دارو ها، می تواند باعث آسیب جدی کبدی شود.
اما خبر امیدوار کننده، این است که شما می توانید از مواد طبیعی و ادویه جات استفاده کنید تا سیستم ایمنی بدن خود را در بهترین حالت آماده باش نگاه داشته و آن را تقویت کنید. قرن هاست که بسیاری از مردم، با استفاده از این ادویه جات، ناخوشی های خود را درمان کرده و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت می کنند تا در مواقع لزوم، بهترین واکنش دفاعی را نشان دهد.
در این بخش، به معرفی بهترین ادویه ها برای تقویت سیستم ایمنی می پردازیم. اثرات مفید این ادویه جات بر افزایش ایمنی بدن انسان، بارها مورد آزمایش قرار گرفته و از نظر علمی به تأیید رسیده است.
تقویت ایمنی با زردچوبه
زردچوبه ادویه ای با قدمت بسیار طولانی است، که از آن نه تنها در آشپزی، بلکه در ساخت صابون، ترکیبات آرایشی جوان ساز پوست و ساخت دارو استفاده می شود. اما بیهوده نیست که این ادویه، بیشترین استفاده را در طول تاریخ آشپزی داشته است.
زردچوبه رنگ زرین و زیبا، و اکثر خواص بی نظیر خود را مدیون وجود ماده ای به نام کورکومین curcumin است. کورکومین ترکیبی ضد التهابی و قدرتمند بوده و می تواند بدون اینکه عارضه جانبی داشته باشد، با ایبوپروفن (یکی از محبوب ترین داروهای ضدالتهاب) رقابت کند.
زردچوبه، از آسیاب کردن ریشه گیاه زردچوبه به دست می آید. قدمت استفاده از گیاه زردچوبه به 4500 سال می رسد!
آیورودا، نوعی طب سنتی است که از گذشته های بسیار دور تا کنون در هندوستان، مورد استفاده قرار می گرفته است. زردچوبه، یکی از پرمصرف ترین داروها، در طب آیورودا است.
در طب سنتی هندوستان، از این ادویه، برای درمان مشکلات پوستی و جوان سازی پوست، درمان مشکلات دستگاه گوارش و ناخوشی های بدن،استفاده می شود.
- امروزه نیز ثابت شده است، ماده فعال کورکومین، با داشتن خاصیت آنتی اکسیدان قوی، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده تا در برابر رادیکال های آزاد، بهترین واکنش دفاعی را نشان دهد.
- همچنین زردچوبه می تواند از رشد قارچ ها جلوگیری نموده و رشد سلول های سرطانی را سرکوب کند.
- همان طور که گفته شد، کورکومین ماده فعالی است که اثر ضد التهابی قوی دارد و می تواند با التهابات مزمن و آزار دهنده مبارزه کند. این تأثیر شگفت انگیز در درمان بیماری های آرتریتی و ورم های دردناک مفاصل، بسیار مفید واقع می شود.
- اکسیده شدن سلول های بدن، در اثر فعالیت رادیکال های آزاد اتفاق افتاده و عامل بروز علائم پیری ظاهری، آلزایمر، رشد سلولو های سرطانی و بسیاری دیگر از بیماری هاست. آنتی اکسیدان ها، می توانند از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد دفاع کنند تا دچار آسیب اکسیداتیو، نشوند.
- کورکومین، علاوه بر خاصیت ضد التهابی، یک آنتی اکسیدان قدرتمند است و می تواند فعالیت این رادیکال های آزاد بیماری زا، را سرکوب کرده و آنها را از بین ببرد.
- اختلال حافظه و زوال تدریجی عقل، یکی از بیماری ها و مشکلاتی است دست به گریبان سالمندان می شود و زندگی آنان را با دشواری های عدیده، همراه می کند. دلیل ایجاد آلزایمر، از بین رفتن اتصالات نورون ها (سلول های عصبی)، به دلیل رسوب پلاک های آمیلوئید، در مغز است.
امروزه ثابت شده است که ترشح هورمون فاکتور نوروتروفیک (Neurotrophic factor)، می تواند، اتصالات عصبی جدیدی ایجاد کرده و این آسیب مغزی را جبران کند.
زردچوبه می تواند باعث ترشح هورمون نوروتروفیک شده و این ماده با تحریک ساخت نورون های مغزی جدید، آسیب های ناشی از آلزایمر را درمان کند. همچنین کورکومین موجود در زردچوبه، می تواند در حذف پلاک های آمیلوئید رسوب کرده در مغز، بسیار مفید باشد.
البته نقش کورکومین در درمان آلزایمر، موضوعی است که اثبات آن به تحقیقات و پژوهش های بیشتری نیازمند است. آشنایی با قیمت عمده زردچوبه با بوبارد.
زنجبیل افزایش ایمنی بدن
زنجبیل یکی دیگر از بهترین ادویه جات برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. معمولا در هنگام سرماخوردگی و آنفولوآنزا، توصیه می شود از دم نوش زنجبیل استفاده کنیم.
قسمت مورد استفاده گیاه زنجبیل، ریشه یا ریزوم آن است. زنجبیل، و زردچوبه، هر دو از یک خانواده هستند و در بسیاری از خواص، اشتراک دارند.
عطر خاص زنجبیل و همچنین خواص دارویی آن، ناشی از وجود ماده ای فعال به نام جینجرول Gingerol است. جینجرول، دارای خاصیت ضد التهاب و آنتی اکسیدان است و به لطف وجود این دو شاخصه، می تواند درتقویت سیستم ایمنی بدن، نقش به سزایی داشته باشد.
- زنجبیل دارای خاصیت ضد التهاب قوی است. زنجبیل نیز مانند زردچوبه، می تواند در درمان دردهای آرتریتی و بیماری های التهاب زا، بسیار کمک کننده باشد. زنجبیل در بهبود التهابات نقش مؤثری دارد و از این رو مصرف آن در دوران گلودرد و عفونت حنجره، می تواند بسیار مفید باشد.
- جینجرول به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی خود، می تواند در پیشگیری از بروز بیماری هایی همچون سرطان، پیری زودرس و بیماری های التهابی، بسیار موفق عمل کند.
- با افزودن میزان جینجرول در رژیم غذایی، می توانید مقدار زیادی آنتی اکسیدان را وارد سیستم ایمنی بدن خود نموده و آن را تقویت کنید. نتایج بسیاری از تحقیقات و آزمایشات ثابت کرده است که مصرف جینجرول، عکس العمل های سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.
- علاوه بر این، جینجرول موجود در زنجبیل، می تواند بسیاری از ناخوشی ها را درمان کرده و بهبود دهد. درمان حالت تهوع صبحگاهی در زنان باردار، تهوع و استفراع در بیماران تحت شیمی درمانی و درمان تهوع و استفراغ پس از عمل جراحی، از جمله بهترین کاربرد های دارویی زنجبیل است.
هرچند، زنجبیل به عنوان مؤثرترین درمان خانگی برای رفع حالت تهوع، شناخته شده است، اما بهتر است زنان باردار، پیش از مصرف زنجبیل در دوران بارداری، با پزشک خود مشورت کنند.
- جینجرول به دلیل خاصیت ضد التهابی خود، می تواند برای بهبود دردهای عضلانی در ورزشکاران، بسیار مفید باشد.
- همچنین نتایج تحقیقات حاکی از آن است که جینجرول میتواند دردهای مفصلی ناشی از آرتروز را تا حد زیادی بهبود دهد.
زنجبیل، تأثیر ضدالتهابی خود را با یک بار مصرف نشان نمی دهد، بلکه برای بهره مند شدن از خواص دارویی آن باید مصرف آن را برای مدت زمان مشخص و به صورت روزانه ادامه داد.
- زنجبیل می تواند سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهد. همچنین جینجرول موجود در زنجبیل، می تواند فاکتورهای خطر حملات قلبی را تا حد زیادی کاهش دهد.
- جینجرول باعث تسریع هضم غذا شده و می تواند سوءهاضمه را درمان کند. تأخیر در تخلیه معده، یکی از اصلی ترین دلایل ایجاد سوء هاضمه است. مصرف زنجبیل با غذا، باعث می شود تا معده بتواند غذا را با سرعت بیشتری هضم کرده و آن را تخلیه کند.
- جینجرول می تواند سطح کلسترول LDL را در خون کاهش دهد. وجود میزان بالایی از این نوع کلسترول، در خون افراد، خطر حمله های قلبی را افزایش می دهد، اما جینجرول، می تواند میزان کلسترول بد را کنترل کرده و آن را کاهش دهد.
به همین دلیل است که اکثر افراد، زنجبیل را اصطلاحا، ادویه ی “چربی سوز” می دانند.