خواص بی نظیر فلفل سیاه درشت

یکی از ادویه‌ هایی که ما به وفور در غذاهای خود استفاده می کنیم، فلفل سیاه است. برخی کمتر و برخی بیشتر از این ادویه استفاده می کنند. برخی از افراد عاشق فلفل بوده و غذاهای تندی درست می کنند مانند جنوبی های ایران یا برخی از اقلیم های جهان. اما برخی نیز علاقه زیادی به استفاده زیاد از فلفل ندارند. امروز می خواهیم درباره خواص و خرید عمده فلفل سیاه درشت صحبت کنیم و توضیحاتی پیرامون آن ارائه کنیم.

خواص بی نظیر فلفل سیاه درشت

در واقع زمانی که فلفل سیاه را بصورت درسته و کامل از عطاری تهیه می کنید، دارای دانه‌ های مشکی رنگ درشتی است که می توانید آن را در منزل آسیاب کنید. چرا این کار را می کنیم؟ به علت اینکه خواص آن حفظ شده و ماندگاری خود را حفظ کند. حال کمی با خواص و فواید آن آشنا شویم…

فلفل سیاه یک آنتی اکسیدان قوی

مطالعات نشان می دهد که فلفل سیاه به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن شما عمل می کند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که با آسیب سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد مقابله می کنند. رادیکال های آزاد در نتیجه رژیم غذایی نامناسب، قرار گرفتن در معرض آفتاب، استعمال دخانیات، آلاینده ها و موارد دیگر تشکیل می شوند.

یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که عصاره فلفل سیاه درشت قادر به مقاومت در برابر 93٪ از آسیب رادیکال های آزاد است. مطالعه دیگر روی موش‌های دارای رژیم غذایی پرچرب مشاهده شد که درمان با فلفل سیاه درشت و پیپرین باعث کاهش سطح رادیکال های آزاد به مقادیر مشابه در موش هایی که از رژیم غذایی طبیعی استفاده می کنند، می شود.

سرانجام، یک مطالعه آزمایشگاهی بر روی سلول‌های سرطانی انسان نشان داد که عصاره فلفل سیاه قادر به جلوگیری از 85٪ از آسیب سلولی مرتبط با توسعه سرطان است.

همراه با پیپرین، فلفل سیاه حاوی ترکیبات ضد التهابی دیگری است. از جمله روغن‌های اساسی لیمونن و بتا کاریوفیلن که ممکن است در برابر التهاب، آسیب سلولی و بیماری محافظت کند.

جذب مواد مغذی را افزایش می دهد

فلفل سیاه می تواند جذب و عملکرد برخی از مواد مغذی و ترکیبات مفید را افزایش دهد. به طور خاص ، ممکن است جذب کورکومین – ماده فعال در زردچوبه ادویه ای ضدالتهاب – را بهبود بخشد.

مطالعات نشان داد که مصرف 20 میلی گرم پیپرین به همراه 2 گرم کورکومین باعث افزایش 2000٪ در دسترس بودن کورکومین در خون انسان می شود.
تحقیقات همچنین نشان می دهد که فلفل سیاه درشت ممکن است جذب بتاکاروتن را بهبود بخشد. (ترکیبی که در سبزیجات و میوه ها وجود دارد و بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند.)

بتاکاروتن به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند که ممکن است با آسیب سلولی مقابله کند، بنابراین از شرایطی مانند بیماری قلبی جلوگیری می کند. یک مطالعه 14 روزه در بزرگسالان سالم نشان داد که مصرف 15 میلی گرم بتاکاروتن با 5 میلی گرم پیپرین باعث افزایش قابل توجه سطح خون بتاکاروتن در مقایسه با مصرف بتا کاروتن به تنهایی می شود.

باعث هضم غذا و جلوگیری از اسهال می شود

دانه های فلفل سیاه ممکن است عملکرد مناسب معده را تقویت کند. به طور خاص ، استفاده از فلفل سیاه درشت ممکن است باعث ترشح آنزیم هایی در لوزالمعده و روده شود که به هضم چربی و کربوهیدرات کمک می کند.

مطالعات حیوانی نشان می دهد که فلفل سیاه همچنین می تواند با مهار اسپاسم عضلانی در دستگاه گوارش و کاهش سرعت هضم غذاها، از اسهال جلوگیری کند. در حقیقت، مطالعات انجام شده روی سلولهای روده ای حیوانی نشان داد که پیپرین در دوزهای 4.5 میلی گرم در هر پوند (10 میلی گرم در کیلوگرم) از وزن بدن با داروی ضد اسهال رایج لوپرامید در جلوگیری از انقباضات خود به خود روده قابل مقایسه است.
استفاده از فلفل سیاه به دلیل تأثیرات مثبت آن بر عملکرد معده، ممکن است برای کسانی که هضم و اسهال ضعیف دارند مفید باشد. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

خطرات احتمالی و عوارض جانبی

فلفل سیاه درشت در مقادیر معمول استفاده شده در غذا و پخت و پز برای مصرف انسان بی خطر تلقی می شود. مکمل های حاوی 5-20 میلی گرم پیپرین در هر دوز نیز بی خطر به نظر می رسند، اما تحقیقات در این زمینه محدود است.
با این حال، خوردن مقدار زیادی فلفل سیاه یا مصرف مکمل های با دوز بالا ممکن است منجر به عوارض جانبی نامطلوبی مانند احساس سوزش در گلو یا معده شود.

علاوه بر این ، استفاده از فلفل سیاه ممکن است باعث جذب و در دسترس بودن برخی از داروها شود ، از جمله آنتی هیستامین هایی که برای تسکین علائم آلرژی استفاده می شوند.

اگرچه این ممکن است برای داروهایی که جذب کمی دارند مفید باشد، اما همچنین می تواند به میزان خطرناکی جذب دیگران شود.

مورد استفاده در آشپزی

از چند طریق می توانید فلفل سیاه را به رژیم خود اضافه کنید.
فلفل سیاه آسیاب شده یا دانه های فلفل سیاه درشت در یک شیشه که می توانید با وسایل کوچک آشپزخانه و آسیاب های دستی آن را در حین مصرف آسیاب کنید.

برای افزودن طعم و ادویه به گوشت ها، ماهی ها، سبزیجات، سس سالاد، سوپ ها، سیب زمینی سرخ شده، ماکارونی و … از فلفل سیاه استفاده کنید. همچنین می توانید برای یک تندی زیاد، یک تکه فلفل سیاه به تخم مرغ ، نان تست آووکادو ، میوه و سس های غوطه ور اضافه کنید.

یادتان باشد ماندگاری فلفل سیاه اگر در جای خشک و خنک نگهداری شود ، تا دو تا سه سال است.

فلفل سیاه و رژیم غذایی

آیا دوست دارید بدانید که برای لاغری چطور باید از فلفل سیاه استفاده کنید؟ بله فلفل سیاه نقش مهمی در تناسب اندام بازی می کند. در اینجا چند روش موثر در لاغری با فلفل سیاه را خدمت شما خواهیم گفت.

فلفل سیاه حاوی پیپرین است، ترکیبی که به افزایش عملکرد متابولیک کمک می کند و از تجمع چربی در بدن جلوگیری می کند. ادویه همچنین غلظت کلسترول خوب را افزایش می دهد. این ادویه گرد یک ماده غذایی گرمازا است، که به تسریع روند متابولیسم و سوزاندن سریع کالری کمک می کند. علاوه بر این، ما می دانیم که خوردن غذای پرادویه می تواند سیری را افزایش دهد و احساس سیری بیشتری ایجاد کند ، حتی پس از کم خوردن غذا.

بسیاری از مطالعات ثابت می کنند که قرار دادن این ادویه در رژیم غذایی شما می تواند روند کاهش وزن را تسریع کند. گنجاندن آن در رژیم غذایی هیچ ضرری ندارد، اما حتماً آن را در حد متوسط مصرف کنید. هر روز بیش از 1-2 قاشق چایخوری فلفل سیاه نباید مصرف شود زیرا می تواند باعث بروز مشکلات متعددی گردد.

استفاده از چای فلفل سیاه درشت

چای نوشیدنی مورد علاقه اکثر مردم است و با ایجاد چند اصلاح می توانید آن را سالم کنید. چای سیاه به راحتی تهیه می شود و برای سلامتی مفید است.

 

روش تهیه: یک فنجان آب درون تابه بریزید و 1 اینچ زنجبیل خرد شده به آن اضافه کنید. آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس آن را درون یک فنجان صاف کنید. یک کیسه چای سبز را برای چند دقیقه در آن خیس کنید و سپس 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه را در آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و بنوشید.

مصرف فلفل سیاه با عسل

نوشیدنی فلفل سیاه و عسل هنگام مصرف صبح به عنوان سم زدایی عمل می کنند.

طرز تهیه: یک فنجان آب را در تابه بجوشانید. حالا 1 قاشق چای خوری عسل و 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده را در آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود.

تمامی مواردی که در بالا گفت به دلیل خواص سرشار فلفل سیاه درشت است. شما می توانید با کمک این ترکیبات و خرید فلفل سیاه درشت بدنی سالم و تناسب اندام را تجربه کنید.