زیره سیاه نرم
که نام علمی آن cuminum cyminum و نام انگلیسی آن cumin seed می باشد.تیره ی گیاه آن جعفری است.
زیره سبز گیاهی است علفی و یک ساله به ارتفاع حدود 60 سانتی متر و دارای ریشه ای دراز, باریک و سفید رنگ و ساقه گیاه عمودی , منشعب و تقسیم شده به صورت دوتایی می باشد.برگ های آن سبز رنگ, متناوب , ظریف , منقسم به بریدگی های بسیار نازک و نواری شکل هستند. در انتهای ساقه ی اصلی, گل دهنده, گل های آن کوچک ,به صورت مجتمع و رنگ گل های سفید گاهی موارد صورتی یا ارغوانی می باشد.میوه اش (زیره سبز) فندقه, بیضوی کشیده, در دو انتها باریک, معطر , رنگ میوه قهوه ای متمایل به سبز و طول آن حدود 5 میلی متر است.
طبق نظر حکمای طب سنتی طبیعت آن خیلی گرم و خشک است.
زیره سبز در اغلب نقاط کشور ها از جمله مصر و در ایران در برخی از نواحی استان های خراسان, تهران, سمنان, یزد و اصفهان کاشته می شود.
به طور معمول زیره سبز را به صورت دم کرده استفاده می کنند و در صنایع غذایی, دارویی و آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد و در طب سنتی برای درمان بیماری ها مقدار و نحوه مصرف آن را پزشک تشخیص داده و تجویز می کند.
خواص داروئی:
* قابض و خشک کننده است.
* ضد تشنج است.
* برای بر طرف کردن بیماری صرع مفید است.
* در دفع گاز معده موثر است.
* قاعده آور است.
* عرق آور است.
* برای رفع برونشیت از دم کرده زیره استفاده کنید.
* برای برطرف کردن سوء هاضمه مفید است.
* ترشحات زنانگی را برطرف می کند.
* برای تحریک اشتها زیره سبز را با سرکه و آب مخلوط کرده و سرخ کنید و سپس با آب بخورید.
* برای رفع نفخ روده و معده می توانید دم کرده زیره را تنقیه کنید.
* برای التیام زخم چشم , دانه های له شده زیره سبز را در آب برنج خام خیس کرده و مایع به دست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.
* هنگامیکه اطفال شیر خوار, دل درد دارند و نفخ در شکم شان پیچیده, چند قطره اسانس زیره سبز را با روغن بادام مخلوط کرده و با آن شکم آن ها را ماساژ دهید.
* و بالاخره زیره سبز را در غذاهایی که نفاخ هستند, مخصوصا حبوبات , استفاده کنید.
طرز استفاده:
- دم کرده زیره:مقدار 5 گرم زیره را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه دم کنید.
- مخلوط با عسل: گرد زیره سبز را به مقدار یک گرم با عسل مخلوط کرده و استفاده کنید.
- اسانس زیره: این اسانس را می توانید از فروشگاههای گیاهان دارویی و یا برخی ار داروخانه ها خریداریب کنید.مقدار مصرف آن 2 قطره در یک لیوان آب نیمه گرم می باشد.