زنجبیل

زنجبیل که نام علمی آن zinginber officinalis rose , و نام انگلیسی آن Ginger می باشد.گیاهی است علفی, چند ساله و دارای 2 الی 3 ساقه شبیه نی به ارتفاع حدود 70 سانتی متر گاهی موارد بیشتر و ساقه زیرزمینی گیاه که به آن زنجبیل می گویند ضخیم, غده ای شکل, ناهموار, گره دار و ناصاف می باشد.برگ های آن متناوب , دمبرگدار, بیضوی, دراز و نیزه ای که دمبرگ ها قسمتی از ساقه ها را در آغوش می گیرند.در انتهای ساقه ها, گل دهنده و گل های آن مجتمع به صورت سنبله و به رنگ زرد روشن و منقوش به لکه های قهوه ای می باشند.

طبیعت زنجبیل:طبق نظر حکمای طب سنتی طبیعت آن  خیلی گرم و کمی خشک است.

زنجبیل در اغلب نقاط حاره ی جهان خصوصا در نواحی حاره ی کشورهای آسیایی از جمله در هند و چین روییده و کاشته می شود.

معمولا  آن را به صورت سائیده استفاده می کنند و در صنایع غذایی نیز کاربرد دارد.زنجبیل نسائیده( قلم) را نیز به صورت دم کرده استفاده می کنند و در طب سنتی برای درمان بیماری ها نحوه و مقدار مصرف آن را پزشک تشخیص داده و تجویز می کند.

خواص داروئی:

*این گیاه همراه با گیاهان دیگر به عنوان تقویت کننده معده, بادشکن و ضد نفخ بکار می رود.همچنین پزشکان چینی جدیدا کشف کرده اند که شربت زنجبیل بهترین دارو برای معالجه زخم معده می باشد.

*زنجبیل تازه و شربت زنجبیل با چای زنجبیل, در بدن گرما کرده و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را به صورت عرق از بدن خارج می سازد.این گیاه برای خانم هایی که عادت ماهیانه آن ها عقب می افتاد تجویز شده است.

* بهترین داروی سرماخوردگی و گلو درد می باشد.هنگامی که حس کردید دچار سرماخوردگی شده اید, چند بار چای زنجبیل بنوشید و اگر گلو درد دارید علاوه بر آنکه چای آن را میل می نمائید, با چای آن قرقره نیز کنید.

*  آن را حتی برای کمپرس نیز می توان  استفاده کرد که سموم بدن را خارج می سازد. برای این منظور دستمالی را به چای زنجبیل آغشته و آب اضافی آن را فشار داده و در محل زخم یا درد بگذارید.

*شربت  آن برای زخم معده بسیار مفید است. مبتلایان به زخم معده باید هر روز قبل از غذا, یک قاشق چایخوری از این شربت را همراه با کمی آب بنوشند.زخم معده آن ها پس از مدتی التیام خواهد یافت.

طرز استفاده:

*یک قاشق چایخوری پودر خشک  آن و یا دو قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده ی تازه را داخل قوری ریخته و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه آن را با حرارت ملایم دم کنید.سپس آن را با عسل شیرین کرده و میل کنید.

*چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بکشد تندتر می شود.حتی می توان چای  را بعد از سرد شدن داخل یخچال گذاشت و خنک کرد و مانند یک نوشابه سرد استفاده نمود.

*برای تهیه شربت  آن  یک قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت عسل مخلوط کرده و داخل شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید و هر موقع خواستید مصرف کنید.

*برای درست کردن تنتور آن می توانید از الکل 50 درجه استفاده نمائید.یک قسمت زنجبیل رنده شده را با سه قسمت الکل 50 درجه مخلوط کرده و داخل یک شیشه ی تیره رنگ بریزید و به مدت 14 روز آن را چند بار در روز تکان دهید.بعد از این مدت, آن را صاف کرده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.