زنجبیل یک گیاه مطلوب برای سلامتی انسان است و فواید ضد سرطانی دارد. از قدیم این گیاه به عنوان ادویه برای آشپزی و دارو در فرهنگ سنتی و جوامع فعلی مورد استفاده بوده است.
زنجبیل از ریشه گیاهان Zingiber officinale است.این ماده غذایی برای درمان مشکلات معده و گوارشی مفید است و خاصیت مسکن ،ضد میکروبی ،ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد.
ترکیبات موجود در زنجبیل
ترکیبات فعال در زنجبیل شامل gingerol، shogaol، paradol، zingerone، zerumbone، dehydro، terpenoids و[ flavonoids R ]است و همه این ترکیبات دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی هستند. در صورتیکه بعضی از آن ها دارای خواص ضد تومور، ضد التهاب، ضد میکروب،مسکن درد و فعالیت های حفاظتی کبد هستند. حال با هم به بررسی خواص زنجبیل می‌پردازیم.
خواص ضد درد زنجبیل
برای اشخاصی که ورزش های مداوم و طولانی دارند و از درد در ماهیچه ها ناراحت هستند، استفاده از زنجبیل به مقدار 2 گرم درد آنها را تسکین می دهد و همانند دیکلوفناک برای آنها عمل می کند.
زنجبیل به درمان آرتروز کمک می کند.
آزمایشات ثابت کرده است که این ماده در علاج دردهای مربوط به آرتروز موثر است و تحقیقات بیشتر برای این موضوع در دست است.
زنجبیل خاصیت درمان دل درد حاصل از قاعدگی را دارد.
زنجبیل همانند مفنامیک اسید بلکه حتی بهتر برای تسکین دل درد حاصل از قاعدگی مفید است.
زنجبیل به درمان آسم کمک می کند.
این ماده با کاهش انقباض ماهیچه های تنفسی از طریق کاهش استیل کولین برای درمان آسم مفید است.
زنجبیل یک خاصیت ضد اگزما دارد.
ترکیب شوگاول در زنجبیل در درمان حساسیت پوستی (اگزما) موثر است.
زنجبیل به بهبود روده کمک می کند و خاصیت ضد تهوع و استفراغ دارد.
زنجبیل مسیر روده را در لایه شکمی با کاهش اسید معده و در نتیجه کاهش هلیاباکتر بهبود می دهد. و در ضمن از فعالیت زیادی اعصاب جلوگیری می کند و با کاهش سروتونین که حالت تهوع و استفراغ را در فرد ایجاد می نماید بیماری را علاج می دهد. و حتی زنجبیل برای رفع تهوع و استفراغ ناشی از شیمی درمانی و دوران بارداری هم موثر است. پس از اینجا به خواص زنجبیل در بارداری هم می‌توان رسید.
زنجبیل دل درد حاصل از پرخوری و سوء هاضمه را کاهش می دهد.
زنجبیل با تحریک جریانات شکمی باعث تخلیه محتویات معده به روده کوچک می شود تا درد حاصل از پرخوری یا سوءهاضمه برطرف شود.
زنجبیل به درمان کبد چرب کمک می کند.
زنجبیل برای کبد چرب بسیار مفید است. روغن زنجبیل از کبد در مقابل بیماری کبد چرب غیر الکلی و بیماریهای متابولیک چربی زیاد محافظت می کند و درمان با زنجبیل منجر به کاهش چربی های اشباع و تری گلیسیرید بالا می شود. این مورد یکی از خواص لاغری زنجبیل است.
در ضمن زنجبیل ،از کلیه و کبد در مقابل سموم مراقبت می کند.
خاصت ضد سرطانی زنجبیل
آنچه که از مطالعات و تحقیقات آزمایشگاهی از خواص زنجبیل به دست آمده است نشان داده که زنجبیل خواص ضد سرطانی دارد. gingerol، مهم ترین جزء تشکیل دهنده زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه در زنجبیل است، از رشد سلول های سرطانی بخصوص سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند.
چندین ترکیب فعال در زنجبیل مانند Zerumbone وجود دارند که در درمان سرطان های پانکراس و رحمی زنان موثرند.
زنجبیل به راه‌های مختلف رشد سلول های سرطانی را متوقف می کند:
- مانع رشد این سلول ها می شود.
- مانع انتقال سلول های سرطانی می شود.
- مانع رشد رگ های خونی جدید که امکان تقویت سلول های سرطانی را فراهم می کند می شود.
- از متاستاز سلول های سرطانی سینه جلوگیری می کند.
- مانع از رگ زایی در سرطان پوست می شود.
درمان شوره سر با زنجبیل
برای درمان شوره، شامپو های شیمیایی کارایی خوبی ندارند، ولی خاصیت ضدعفونی‌کنندگی زنجبیل برای مبارزه با قارچی که باعث شوره می‌شود خیلی عالی است. برای اینکار کمی زنجبیل پودر شده را با آب به خوبی ترکیب کرده و در یک ظرف اسپری بریزید. مخلوط را مستقیماً روی کف سر اسپری کنید.
زنجبیل علاوه بر خواص فوق موارد زیر را هم پوشش می دهد:
- خطرات قلبی عروقی را با کاهش چربی های تری گلیسیرید و کلسترول و کاهش فشارخون برطرف می کند.
- زنجبیل از سخت شدن شریان های بدن و انسداد آنها جلوگیری می کند.
- سطح قند خون را بهبود می دهد.
- چاقی را درمان می کند.
- یک ضد میکروب و ضد باکتری است و می تواند در رفع بیماری های التهابی لثه مانند پیوره و ژنژیویت موثر باشد.
- مانع عفونت های سرماخوردگی می شود.
- لایه برداری از پوست که از ترکیب زنجبیل خرد شده با عسل موم دار و قرارگرفتن روی پوست انجام می شود. در واقع سلول های مرده پوست را پاک می کند.
- از ترکیب عسل موم دار با زنجبیل پودری می توانیم برای رشد فولیکول های مو استفاده کنیم و باعث رشد بیشتر مو شویم.
- ضد آلرژی بودن زنجبیل که همانند آنتی هیستامین عمل می کند که با مصرف روزانه آن از آبریزش بینی و عطسه جلوگیری می شود.
- زنجبیل یک اکسیر جوانی است و می تواند از زوال عقل سن پیری که شروع آلزایمر است جلوگیری کند و حتی قدرت حافظه را تقویت کند.
- زنجبیل با خاصیت آنتی اکسیدانی قوی اش از بین برنده جای لکه ، زخم و آسیب های پوستی ناشی از پیری است که برای این کار هر هفته یک بار ترکیب زنجبیل خرد شده با یخ را روی پوست می گذارند.
- زنجبیل برطرف کننده تشنگی است.
- ضد نفخ بودن آن که برای کار از مخلوط نبات و کندر با زنجبیل برای رفع نفخ حاصل از خوردن میوه های نارس استفاده می کنند.
عوارض جانبی مصرف زنجبیل:
- برای افرادی که دارای رفلاکس معده هستند مضر است.
- برای اشخاصی که در بدنشان لخته خون دارند هم خوب نیست و باید از خوردن آن پرهیز شود.
- در مورد مصرف زنجبیل در دوران بارداری، بهتر است استفاده نشود هرچند که مضرات آن کاملاً اثبات نشده و لی گفته می شود باعث سقط جنین میگردد.
- کودکان زیر دوسال نباید زنجبیل مصرف کنند.
- افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند آسپیرین و وارفارین استفاده می کنند نباید زنجبیل بخورند.
- افرادی که سنگ کلیه دارند برای مصرف زنجبیل باید با دکتر شان مشورت کنند.
- مصرف زنجبیل به همراه داروهای هپاتیت و قلبی تداخل ایجاد می کند.
- مصرف زیاد آن باعث اختلالات عصبی و سوزش سردل می شود.
- برای دوران شیر دهی هم در حد متعادل مصرف شود.
روش استفاده از زنجبیل برای درمان بیماری ها:
فرآورده های زیادی از زنجبیل وجود دارند که شامل پودر، محلول الکلی، اسانس و عصاره تازه زنجبیل است. میزان مصرف آن تا سه گرم در روز مانعی ندارد. البته این میزان بهتر است به صورت 2 تا 3 نوبت مصرف شود،سه نوبت یک گرمی و یا به عنوان ضد تهوع می توان در یک نوبت 2 گرم آن را مصرف کرد.
معمولاً زنجبیلی که ازاسانس 5.1% برخوردار است ارزش دارویی دارد ولی زنجبیلی که مدت طولانی از آن گذشته باشد آن رایحه و اثر یک زنجبیل تازه را ندارد و ارزش دارویی کمتری دارد.
برای مصرف زنجبیل جهت انواع بیماری ها به صورت های مختلف استفاده می شود:
- برای درمان سرما خوردگی نصف قاشق چایخوری پودر یا یک گرم از پودر زنجبیل را هر 4 ساعت یا معادل آن دو کپسول حاوی یک گرم زنجبیل، سه بار در روز مصرف شود.
- برای درمان درد مفاصل ، حدود 4 گرم زنجبیل در آب به صورت عصاره یا چای زنجبیل مصرف شود یا روغن آن روی مفصل دردناک مالیده شود یا ریشه تازه آن روی ضماد گذاشته شود.
- برای درمان تهوع و سوءهاضمه حدود2 تا 4 گرم ریشه تازه یا 1 تا 3.5 گرم تنتور آن خورانده شود.
اگر می‌خواهید پود زنجبیل و انواع ادویه جات با کیفیت را تهیه کنید، می‌توانید به بوبارد اعتماد کنید.