در این مقاله قصد داریم تا شما را با برخی از ادویه های مناسب ماهی و میگو آشنا نماییم و نحوه آماده سازی ادویه های مناسب با طبع آن ها را به شما معرفی کنیم .
همه ما می دانیم که همه مواد غذایی طبع خاص خود را دارا هستند.
همچنین ماهی هم طبع خاص خود را دارا است ، طبع ماهی سرد و تر است و برای همین ماهی باید با مصلحات مخصوص خودش خورده شود.
بیشتر متخصصان تغذیه اکیدا توصیه می نمایند که ماهی را با لیمو ترش بخورید.
زیرا لیمو ترش به علاوه اینکه طعم بسیار خوبی به ماهی می دهد ، ویتامین C موجود در آن ، برای جذب بهتر آهن در بدن کمک می کند .
طب سنتی و دیدگاه هایش راجع به مصرف ماهی و میگو
مصرف ماهی در طب سنتی هم طریقه خاص خود را دارد که در ادامه مطالبی را راجع به آن برای شما عزیزان قرار می دهیم و شما می توانید با مطالعه آن اطلاعاتی راجع به مصرف غذاهای دریایی کسب کنید .
همانطور که گفتیم ماهی مزاج سرد و تری دارد که می توان گفت که این موضوع طریقه مصرف آن را کمی متفاوت می کند.
ماهی هایی که در آب های شور و همین طور اقیانوس ها زندگی می کنند ، ماهی هایی هستند که در مقایسه با بقیه ماهی ها سردی و تری کمتری دارند.
اما بهترین ماهی ها، ماهی هایی هستند که در آب های روان و شیرین زندگی می کنند .
ماهی های آب های شیرین ، ماهی های معتدل از نظر مزاج هستند.
در طب سنتی به ما توصیه شده است که ماهی را با بعضی از مواد غذایی بخوریم که از مضرات آن کاسته شود.
اما از سوی دیگر باید دقت کرد که خوردن ماهی با بعضی از مواد غذایی و برخی از چاشنی ها و ادویه ها اصلا و به هیچ وجه مناسب نیست.
برای مثال خوردن ماهی با تخم مرغ یا شیر و ماست اصلا توصیه نمی شود ، چون در بعضی از مواقع می تواند موجب به وجود آمدن برخی از لک های پوستی و … شود .
خصوصیات میگو و طریقه مصرف آن
برخلاف بسیاری از آبزیان ، میگو دارای طبع گرم و تر است .
لازم به ذکر است که بسیاری از غذاهای دریایی دارای طبع سرد می باشند و در فصول گرم خورده می شوند ، اما میگو اینطور نیست .
ولی به دلیل اینکه طبع میگو گرم وتر است ، خیلی بهتر است که این غذا را تنها مصرف نکنید و در کنارش از مصلح آن که سکنجبین است استفاده شود.
این غذا یکی از غذاهایی است که میزان فسفر بالایی دارد و قدرت یادگیری را به شدت افزایش می دهد .
و به اضافه ی اینکه این غذا بسیار کم کالری است و هرگز باعث چاقی نمی شود.
نحوه سرخ یا کباب کردن ماهی
برای سرخ کردن یا کباب کردن ماهی می توانید آن را با لایه ای نازک از ادویه ای مخصوص بپوشانید .
این کار به شما کمک می کند که طعم و بوی ماهی را بهتر کنید .
به جرات می توان گفت که ادویه ها ، مهمترین طعم دهنده های غذاهای مختلف هستند و این که شما برای غذایتان چه ادویه هایی انتخاب کنید ، می تواند کاملا طعم و بوی غذا را تغییر دهدو مزه آن را دگرگون نماید .
البته بسته به طبع و ذائقه افراد می توان از انواع ترکیبات متفاوت استفاده نمود .
مواد تشکیل دهنده برای تهیه ی ادویه مخصوص ماهی و میگو
در اینجا دو نمونه ادویه برای طبخ این دو مدل غذای دریای و لذیذ در نظر گرفته ایم که در زیر به آنها می پردازیم :
نوع اول :
مواد مورد نیاز برای تهیه این ادویه :
- آویشن خشک خرد شده. 5 قاشق چایخوری
- نمک. 2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز. 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه. 2 قاشق چایخوری
- پودر زیره. 1 قاشق چایخوری
- پودر پیاز. 1 قاشق چایخوری
- پودر سیر 1 قاشق چایخوری
- پرک فلفل قرمز. 1 قاشق چایخوری
- پودر گشنیز. 1 قاشق چایخوری
حال تمام ادویه ها را با هم مخلوط کنید و به طوری که تمام ادویه ها کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند .
توجه داشته باشید که ادویه ای که شما درست کرده اید باید در جای خشک ، خنک و تاریک و در یک ظرف در بسته نگهداری شود .
این ادویه را می توانید به میگو و دیگر غذاهای دریایی اضافه کنید و از خوردن آن لذت ببرید . فروش عمده آویشن
نوع دوم :
مواد مورد نیاز برای تهیه این ادویه :
- تخم گشنیز. 1 پیمانه
- فلفل سیاه. 1 و نیم پیمانه
- زیره سبز. 1 و نیم پیمانه
- زیره سیاه. 1 و نیم پیمانه
- دارچین. به مقدار لازم
- گل محمدی خشک. 15 عدد
- جوز هندی. 3 عدد
- میخک. 5 عدد
- زنجبیل. 1 تکه بزرگ
مراحل آماده سازی ادویه جات برای آسیاب
توجه داشته باشید که تمامی مواد باید از قبل کاملا پاک شده و تمیز باشند و هیچ گونه سنگ ، خاک ، چوب خشک در آن وجود نداشته باشد .
باید قبل از مصرف ، تخم گشنیز را در قابلمه ریخته و تفت دهید ، مواظب باشید که هرگز نباید بسوزد چون ادویه در آخر مزه تلخی پیدا می کند و غذای شما را تلخ می کند .
زنجبیل و جوز هندی و میخک را در هاون بکوبید تا کمی نرم شوند .
سپس این حالت به شما کمک می کند که راحت تر بتوانید آنها را آسیاب کنید .
دقت کنید که تمام موارد را باید جداگانه آسیاب کنید تا عطر و بوی خودشان را کاملا حفظ کنند.
بعد تمامی مواد را در کاسه ریخته و کاملاً با هم مخلوط کنید.
این ادویه را باید در یک شیشه ی دربسته در یخچال نگهداری کنید.
برای فروش عمده فلفل سیاه از مشاورین ما راهنمایی بگیرید.
نوع سوم :
مواد مورد نیاز برای تهیه این ادویه :
- نمک. 5 قاشق غذاخوری
- پودر خردل. 1 و نیم قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای خشک شده. 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه. 1 و نیم قاشق چایخوری
- فلفل سفید. 1ونیم قاشق چایخوری
- پودر برگ بو. 1ونیم قاشق چایخوری
- پودر میخک. 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل. 1 قاشق چایخوری
- هل. 3 و نیم قاشق چایخوری
- دارچین. 1 و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه ادویه های مخصوص ماهی و میگو :
در هر سه نوع از ادویه های نام برده شده در بالا می توانید مراحل یکسانی را برای تهیه و آماده سازی آن طی نمایید .
- اول پاکیزه نمودن و جدا کردن مواد اضافی داخل آن
- تمام پودرها را با هم به صورت کاملا یکدست و یکنواخت مخلوط کنید . به طوری که در آخر یک مخلوط صاف و یکدست بدست بیاید .
- قبل از استفاده اندکی ادویه را تفت بدهید .
از این ادویه می توانید برای طعم دار کردن انواع میگو و ماهی استفاده کنید.
در پایان خدمت شما مخاطبان عزیز عرض می کنیم که با رعایت کردن موارد فوق هم اینکه می توانید تجربه ای دلنشین در طبخ و میل نمودن ، ماهی و میگو و انواع غذاهای دریایی تجربه کنید . برای فروش عمده ادویه جات به بوبارد اعتماد کنید.
می توانید در اصلاح طبع و برای کمک به دستگاه گوارش خود قدمی مثبت بر دارید و از مضرات سرد بودن طبع ماهی جلوگیری نمایید.