طرز تهیه ژله خاکشیر

چطوری از خاکشیر ژله درست کنیم؟

در روزهای گرم تابستان هیچ چیز مانند یک نوشیدنی خاکشیر خنک، تشنگی را برطرف نمی کند. شربت خاکشیر یکی از متداول ترین نوشیدنی های ما ایرانیان است. اما از خاکشیر در تهیه دسر و ژله نیز می توان استفاده کرد و در تنقلات و خوراکی های کنار سفره نیز از خواص بسیار آن بهره مند شد. در این مطلب به طرز تهیه ژله خاکشیر می پردازیم و خواص بی نظیر خاکشیر را بررسی می کنیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ژله خاکشیر:

• یک بسته ژله بی رنگ مانند ژله آلوئه ورا
• یک لیوان آبجوش
• یک لیوان شربت خاکشیر با غلظت دلخواه

دستور تهیه ژله خاکشیر :

• ابتدا ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آبجوش مخلوط کرده و کاملا به هم بزنید. چنانچه مقداری از ژله به صورت مخلوط نشده در ته ظرف باقی بماند، پس از بستن حالتی مانند ته دیگ به خود میگیرد و شکل مطلوبی نخواهد داشت.  بنابراین زمان صرف کنید و ژله را کاملا هم بزنید تا مخلوط شود.
• پس از آن نوبت به افزودن یک لیوان آب سرد میرسد. اما چون قصد تهیه ژله خاکشیر را دارید، به جای یک لیوان آب سرد، یک لیوان شربت خاکشیر اضافه کنید.
• نکته قابل توجه این است که چون خود ژله شیرین است نیازی به افزودن شکر ندارید و باید شربت خاکشیر را بدون شکر آماده کنید.
• در صورتی که ژله خاکشیر را به همین شکل در یخچال بگذارید، خاکشیر در کف ظرف ته نشین می شود و حالتی دو لایه به خود میگیرد. اما اگر مایل هستید تا خاکشیر به صورت یک نواخت در همه جای ژله پخش شود، باید ابتدا ژله را در یخچال گذاشته و پس از اینکه کمی بسته شد (به صورت یک ژل خیلی رقیق درآمد) آن را بیرون آروده و هم بزنید تا دانه های خاکشیر ته نشین شده در همه جای ژله پخش شوند. سپس آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شود.

آشنایی با گیاه خاکشیر

خاکشیر ، Flixweed ، London rocket یا Herb Sophia گیاهی است با عمر یک ساله و ندرتا دو ساله که با بارش باران در فصل بهار به عنوان علف هرز در حاشیه جاده ها و زمین های دست نخورده رشد می کند. این گیاه در حدود 20 سانتی متر تا یک متر رشد می کند. دانه های ریز خاکشیر در میان غلاف های لوله ای شکل رشد می کنند. این غلاف ها حدود یک میلی متر قطر دارند. در هر ردیف حدود 10 تا 20 دانه خاکشیر وجود دارد. هر گیاه خاکشیر در شرایط رشد مطلوب، می تواند در حدود شش تا هفتاد هزار  دانه تولید کند. اما در شرایط نامطلوب رشد خوبی نداشته و توانایی تولید 200 عدد دانه را نیز نخواهد داشت. برای خرید عمده خاکشیر به سایت بوبارد مراجعه کنید.

گل های این گیاه کوچک و زرد رنگ است و بوی قابل توجهی ندارد.

خواص خاکشیر از نظر طب سنتی

از دیدگاه طب سنتی، خاکشیر گیاهی با طبع گرم و تر است. اما مصرف آن برای همه مزاج ها بدون اشکال است.

• خوردن خاکشیر برای تقویت معده و گوارش بسیار مفید است.
• مصرف خاکشیر با شکر می تواند برای افرادی که از لاغری بیش از حد رنج می برند مفید بوده و باعث افزایش وزن آنان شود.
• لکه های پوستی در بسیاری از موارد نشان دهنده وجود مشکل در کارکرد کبد هستند.خاکشیر با توانایی بالا در پاکسازی کبد و طحال، دارویی عالی برای سلامت پوست محسوب شده و می تواند لکه های پوست صورت را از بین ببرد و به چهره طراوت و شفافیت ببخشد.

خاکشیر ، گیاهی شگفت انگیز با خاصیت های باورنکردنی!

• مصرف خاکشیر با آب سرد ملین دستگاه گوارش است و باعث کارکرد مطلوب روده ها و هضم بهتر غذا می شود.
• مصرف خاکشیر با آب گرم برای درمان یبوست مفید است.
• مصرف جوشانده خاکشیر خاصیت قی آور دارد و به دلیل ایجاد استفراغ، برای درمان فوری رودل و مسمومیت بسیار مؤثر است.
• خاکشیر خاصیت تب بر دارد و حرارت بدن را فرو می نشاند.

خواص خاکشیر از نظر طب مدرن

خاکشیر دارای مواد معدنی و ویتامین های بسیاری است. از نظر پزشکان نیز مصرف خاکشیر برای بسیاری از افراد سودمند است.

دانه های کوچک خاکشیر در ترکیبات خود دارای میزان زیادی کلسیم، ویتامین B3 ، منیزیوم، منگنز، تریتوفان، ویتامین B6 ، پتاسیوم، مقداری کربوهیدرات، ویتامین C، ویتامین B2، ویتامین B5، B1، پروتئین و فولات هستند. خاکشیر در درمان تب، سرفه، التهابات و ناخوشی های ریه و سم زدایی از کبد و طحال، تأثیر به سزایی دارد.

سلامت استخوان

خاکشیر به دلیل داشتن کلسیوم در ترکیبات خود، مانع از تغییر شکل استخوان ها می شود. تغییر شکل استخوان ها به دلیل پوکی، کمبود کلسیم و کهولت سن اتفاق می افتد. خاکشیر به عنوان منبعی طبیعی و غنی از کلسیم به سلامت استخوان های شما کمک می کند.

کاهش کلسترول

مصرف ویتامین B3 یا نیاسین به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب آن کمک می کند.  میزان زیاد کلسترول ، موجب تصلب شرائین و تجمع چربی در دیواره های عروق شده و ریسک لخته شدن خون و سکته های قلبی را به شدت افزایش می دهد. خاکشیر که در ترکیبات خود حاوی ویتامین B3 است، می تواند در کاهش کلسترول و چربی خون تأثیر داشته باشد.

جلوگیری از گرفتگی عضلات

کمبود منیزیوم موجب خستگی مفرط و گرفتگی های شدید عضلات پا نیز میشود. کمردرد های عضلانی و  احساس ضعف در ماهیچه ها نیز از عوارض کمبود منیزیم است.

منیزیم ماده ای مؤثر در درمان کمردرد های ماهیچه ای و سایر گرفتگی های عضلانی است . منیزیوم موجب جذب بهتر کلسیم و در نتیجه بهبود پوکی و کاهش تراکم استخوان می شود. خاکشیر با دارا بودن مقادیر فراوانی از منیزیم در ترکیبات خود، منبع خوبی برای تأمین این ماده در بدن محسوب می شود.

درمان بیماری های قلبی با خاکشیر

ویتامین B6 میزان چربی موجود در خون و جداره های قلب را تنظیم می کند. همچنین این ویتامین از بروز بسیاری از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. ویتامین B6  می تواند مانع از تشکیل سنگ کلیه شود. خاکشیر حاوی مقداری ویتامین B6  در ترکیبات خود است.

پیشگیری از سکته مغزی

پتاسیم ماده ای ضروری برای تنظیم عملکردهای مغز است. میزان بالای پتاسیم در بدن موجب انتقال پرسرعت و مطلوب اکسیژن به سلول های مغزی شده و فعالیت عصب های مغز را تسهیل می کند.  همچنین عملکردهای شناختی مغز را بهبود میبخشد.

پتاسیم مانع از بروز سکته های مغزی می شود. این ماده می تواند قطر رگ ها را افزایش داده و با ایجاد جریان خون پایدار، مانع از تشکیل لخته های خون و سکته شود.

مشکلات بینایی

آب مروارید یکی از رایج ترین مشکلات چشمی است. این بیماری به دلیل کمبود ویتامین C  در چشم به وجود می آید. دریافت میزان مناسب از ویتامین C موجب انتقال خون مطلوب به نواحی اطراف چشم شده و از بروز بیماری های چشمی جلوگیری می کند. خاکشیر دارای میزان بالایی از ویتامین C  است و می تواند به عنوان یکی از منابع تأمین ویتامین C به کار رود.

تقویت سیستم ایمنی

ویتامین B2   با تقویت ذخایر آنتی بادی موجب تقویت سیستم ایمنی می شود. این ویتامین با تقویت سیستم دفاعی بدن موجب می شود تا مقاومت آن در برابر عفونت ها نیز افزایش پیدا کند.

ریبوفلاوین یا ویتامین B2 در بدن ذخیره نمی شود. از این رو باید به طور منظم در رژیم غذایی وجود داشته باشد و همواره مصرف شود. خاکشیر منبعی غنی از ویتامین B2 است و مصرف آن می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

عضلات سالم تر

پروتئین ماده ای است که در ساختار عضلات بدن وجود دارد. وجود مقادیر لازم پروتئین در بدن موجب می شود تا عضلات بتواند با یکدیگر هماهنگ شده و در هنگام فعالیت بدون مشکل منقبض شوند. خاکشیر در ترکیب خود حاوی مقداری پروتئین است و می توان از آن برای تأمین قسمتی از پروتئین بدن استفاده کرد.

درمقاله بالا با خواص فوق العاده خاکشیر آشنا شدیم. می توانید خاکشیر اصل را از سایت بوبارد خریداری کنید و با خیالت راحت آن را نوش جان کنید.