هفت ادویه ترکیبی از ادویه جات مختلف معطر را شامل می شود، نوعی ادویه ترکیبی ایرانی است که بسیار پر طرفدار و محبوب است که برای تهیه آن از هفت ادویه مختلف استفاده می کنند. نکته ای که در این بین وجود دارد این است که برای تولید هفت ادویه، صرفاً از ادویه های مشخصی استفاده نمی کنند چرا که بسته به نوع منطقه و ذائقه مردم ممکن است ترکیبات آن متغیر باشد؛ ما در این مقاله به اینکه چه ترکیباتی در هفت ادویه به کار رفته است خواهیم پرداخت پس در ادامه مطلب در همیار توسعه همراه ما باشید.
چه ترکیباتی در هفت ادویه به کار رفته است؟
از ترکیبات اصلی هفت ادویه می توان به دارچین، گلپر، زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، سماق و زردچوبه اشاره نمود
آیا امکان تغییر ترکیبات هفت ادویه وجود دارد؟
بله؛ شما بسته به ذائقه خود می توانید ترکیبات هفت ادویه را جایگزین، حذف و اضافه کنید.
چرا استفاده از هفت ادویه مهم است؟
استفاده از هفت ادویه به دلیل ترکیباتی که در آن به کار رفته باعث خوش طعم و عطر شدن غذا می شود و علاوه بر آن سلامتی را به شما هدیه می کند.
چه ترکیباتی در هفت ادویه به کار رفته است
برای تهیه هفت ادویه از چندین ادویه معطر استفاده شده است که هر یک از این ادویه جات خواص مخصوص به خود را دارند که باعث خوش طعم و عطر شدن غذا می شوند که شما بسته به ذائقه خود می توانید هفت ادویه خانگی تهیه کنید. از مهمترین ترکیبات هفت ادویه می توان به موارد زیر اشاره نمود.
دارچین
دارچین به دو صورت پودری و پوست چوبی به رنگ قهوه ای عرضه می شود و یکی از اجزای اصلی هفت ادویه به شمار می رود که خواص بسیاری دارد، گیاهی معطر به شمار می رود که غذای شما را خوش طعم و عطر می کند. خاصیت آرام بخش دهنده ای دارد و اختلالات گوارشی را درمان می کند و در کنترل کلسترول و همچنین قند خون و بهبود سوء هاضمه و اسهال موثر است.
گلپر
گلپر از جمله ادویه هایی به شمار می رود که در بهبود و درمان بسیاری از بیماری ها موثر است و از گذشته های دور تا کنون کاربرد داشته است، از این گیاه دارویی پر خاصیت که از ترکیبات اصلی به کار رفته در هفت ادویه به شمار می رود برای درمان تشنج، بیماری های قارچی، التهاب و … استفاده می کنند. تحقیقات اخیر بر روی گلپر نشان می دهد که این ادویه ارزشمند نقش مهمی در بهبود بسیاری از بیماری ها دارد که از آن جمله می توان به خاصیت ضد قارچی، ضد میکروبی، پیشگیری از سرطان و … اشاره نمود.
زنجبیل
زنجبیل را همانطور که از نامش پیداست از ریشه گیاه زنجبیل به دست می آورند که برای تهیه هفت ادویه آن را آسیاب می کنند، به دلیل خواصی که دارد از ترکیبات اصلی هفت ادویه به شمار می رود. از خواص این ادویه پر خاصیت می توان به کاهش شدت درد، بهبود سرماخوردگی، آنفولانزا، گرفتگی های ناشی از قاعدگی و غیره اشاره نمود. استفاده کمتر از دو گرم از این ادویه در روز معجزه می کند که علاوه بر آشپزی به عنوان دمنوش نیز کاربرد دارد.
سماق
سماق ادویه پر خاصیتی است به همین دلیل از آن در هفت ادویه استفاده می کنند. طعم ملسی دارد و در آشپزی از آن استفاده می کنند. در بهبود و درمان بیماری های دیابتی موثر است. دارای طبع سرد و در عین حال خشکی است که تقویت لثه ها را به دنبال دارد. ارزش غذایی بالایی دارد و بسیار پر طرفدار و محبوب است، سماق ادرارآور است و باعث کاهش تب می شود و خون را تصفیه می کند. جالب است بدانید که از دمنوش سماق برای کاهش تعرق استفاده می کنند که غرغر کردن دمنوش سماق باعث تسکین ورم گلو و دهان می شود.
فلفل سیاه
فلفل سیاه در واقع خشک شده گونه ای فلفل به رنگ سیاه است که طعم ملسی دارد و از ادویه جات وارداتی به شمار می رود، از ترکیبات اصلی هفت ادویه به خصوص برای آشپزی به شمار می رود که طعم غذا را تا حدودی زیاد خوشمزه و دلچسب می کند. بومی مناطقی از هند است که به صورت گیاهی علفی و بالارونده رشد می کند. از خواص این نوع فلفل می توان به بهبود هضم غذا و پیشگیری از سرطان اشاره نمود.
زردچوبه
زردچوبه پر مصرف ترین ادویه در جهان به شمار می رود طوریکه ایران در رتبه های نخست واردات این ادویه قرار دارد. این گیاه بیشتر در آسیا و آمریکای مرکزی تهیه و تولید می شود. به عنوان یک رنگدانه طبیعی در صنعت رنگ آمیزی نیز کاربرد دارد. نوعی ادویه پر خاصیت است که علاوه بر مزه باعث تغییر رنگ غذا می شود. استفاده از زردچوبه سبب درمان التهاب می شود و در بهبود سرطان و ورم مفاصل موثر است، سرشار از آنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. از زردچوبه از گذشته های خیلی دور به عنوان گیاهی دارویی در طب سنتی استفاده می کنند که هنوز نیز کاربرد دارد.
فلفل قرمز
فلفل قرمر به مانند فلفل سیاه از ترکیبات هفت ادویه به شمار می رود که در آشپزی کاربرد دارد و به دلیل داشتن ماده ارزشمندی به نام کپسایسین بسیار مفید است که در واقع عامل تندی این نوع فلفل محسوب می شود. طعم تندی دارد و غذای شما را به هنگام آشپزی تند و خوشمزه می کند و برای افرادی که به غذای تند علاقه دارند مناسب است. به عنوان یک داروی طبیعی سلامت معده را تضمین و در پیشگیری و مبارزه با سرطان مفید است، سرشار از ویتامین های مختلفی است که باعث تقویت سیستم تنفسی و سیستم ادراری می شود و به بهبود دستگاه گوارش کمک شایانی می کند. فلفل قرمز موجود در بازار ایران از تنوع گسترده ای برخوردار است که به عنوان چاشنی به هنگام آشپزی از آن استفاده می کنند.
سخن پایانی
هفت ادویه از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان به هنگام آشپزی به شمار می رود که به راحتی با ترکیب چند ادویه می توانید در خانه این ادویه را تهیه کنید؛ علاوه بر خوش طعم و عطر نمودن غذا سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد؛ هر یک از ترکیبات هفت ادویه دارای خاصیت دارویی و درمانی زیادی است که البته شما بسته به ذائقه خود می توانید ترکیبات آن را حذف و با ادویه دیگری جایگزین یا در صورت نیاز آن را کم و زیاد کنید و از آشپزی خود لذت و غذای خوشمزه ای را تهیه کنید. برای خرید انواع ادویه اصلی کافی است با ما در فروشگاه اینترنتی بوبارد تماس بگیرید و محصول خود را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید.